Moño con Flor de Calabaza
y Huitlacoche
Porción recomendada
1/2 taza de pasta + 1/2 de verduras
Moño Mediano
La Moderna®
TAMBIÉN PUEDES PREPARARLA CON
Caracol 3
Tornillo Integral
INGREDIENTES
- 2 L de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 200 g de Moño Mediano La Moderna®
- 2 cdas. de aceite de canola
- 1 diente de ajo, en cuartos
- 3/4 de cebolla, fileteada
- 1 taza de huitlacoche fresco, limpio
- 1 hoja de epazote lavada y desinfectada
- 1 pizca de sal y pimienta negra molida
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de crema para batir
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 2 tazas de flores de calabaza limpias, lavadas y desinfectadas
PORCIONES
4 Personas
TIEMPO DE PREPARACIÓN
20 Min
DIFICULTAD
Media
PREPARACIÓN
Calienta en una olla el agua con la sal hasta que hierva. Inmediatamente agrega el Moño Mediano La Moderna® y cocina hasta que esté en su punto (suave por fuera y firme por dentro); revisa los tiempos de cocción marcados en el empaque. Escurre y reserva.
Calienta el aceite en un sartén y saltea los ajos, ½ cebolla fileteada y el huitlacoche, hasta que la cebolla tome un tono transparente y el hongo haya suavizado.
Aumenta el sabor con epazote, sal y pimienta, y cocina por un minuto más. Pasa esta preparación al vaso de tu licuadora, agrega el agua y la crema para batir y licúa hasta obtener una salsa suave y homogénea. Calienta el aceite de oliva en el mismo sartén donde cocinaste el huitlacoche y saltea el resto de la cebolla con las flores de calabaza únicamente hasta suavizar. Retira y reserva. Vacía la salsa de huitlacoche en el mismo sartén, calienta e integra la pasta y cocina por un minuto más. Retira del fuego e integra el salteado de flor de calabaza.
Sirve de inmediato y decora con perejil picado. Disfruta.
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