Sopa picosita de
res con vegetales

Porción recomendada

Caracol 3

La Moderna®

Caracol 3

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Codo 1
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INGREDIENTES

  • 6 jitomates, asados
  • ½ cebolla, asada
  • 2 dientes de ajo, asados
  • 1 chile chipotle en adobo
  • 4 tazas de caldo de res
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cebolla, fileteada
  • 2 zanahorias, en cubos grandes
  • 450 gramos de falda de res, cocinada y deshebrada
  • 200 g de caracol La Moderna®
  • 1 taza de ejotes
  • Una pizca de sal y pimienta negra molida
  • 4 cucharadas de hojas de cilantro, lavadas y desinfectadas
  • 2 limones, en cuartos

PORCIONES

4 Personas

TIEMPO DE PREPARACIÓN

20 Min

DIFICULTAD

Fácil

PREPARACIÓN

Licúa juntos jitomate, cebolla, ajo, chipotle y caldo de res hasta integrar por completo y tener un caldillo líquido. Calienta el aceite en una olla grande y añade cebolla y zanahoria. Cocina por un minuto moviendo o hasta que la cebolla esté transparente, agrega la carne deshebrada, caracol La Moderna®, ejotes y vierte el caldillo. Permite que hierva, aumenta el sabor con sal y pimienta y reduce a fuego bajo, cocina por 9 minutos o hasta que la pasta esté cocinada Sirve con cilantro y cuartos de limón. Comparte y disfruta. 

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