Sopa de Pasta y Vegetales
con Cubos de
Huachinango

Porción recomendada
1 taza de sopa + 1/2 taza de pasta

Engrane

La Moderna®

Engrane

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Codo 4
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Pluma
Pluma

INGREDIENTES

  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1/2 cebolla, finamente picada
  • 1/2 taza de granos de elote
  • 2 zanahorias, en cubos chicos
  • 1/2 papa chica, en cubos chicos (con piel)
  • 1 calabacita, en cubos chicos
  • 1 tallo de apio, en cubos chicos
  • 5 1/2 tazas de caldo de vegetales, sin sal
  • 2 tazas de Engrane La Moderna®
  • Una pizca de sal y pimienta
  • 2 ramitas de tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • 200 g de lomo de huachinango, en cubos grandes

PORCIONES

4 Personas

TIEMPO DE PREPARACIÓN

25 Min

DIFICULTAD

Media

PREPARACIÓN

Calienta el aceite por un minuto en una olla a fuego alto. Agrega el ajo y la cebolla y mueve constantemente hasta que la cebolla tome un tono traslúcido.

Incorpora los granos de elote y permite que se tornen de color dorado. Añade la zanahoria y la papa, mueve ocasionalmente por dos minutos para que comiencen a suavizar. Incorpora la calabacita y el apio y cocina por un minuto más.

Vierte el caldo, baja el fuego y aumenta el sabor con sal, pimienta, tomillo y laurel. Tapa la olla y hierve por 10 minutos.

Agrega la pasta y cocina por 8 minutos más a fuego alto.

Sumerge los cubos de pescado a la mitad del tiempo de cocción de la pasta y deja hasta que cambien de color y estén firmes.

Sirve la sopa caliente y disfruta de inmediato.

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